Músakka

Þetta er kartöflumúsakka, sem er serbneskt að uppruna. Kryddblandan er samt miklu austrænni, þannig að þetta er svona fjúsjónmúsakka.

lambahakk 500 gr
(venjulega er notað 50/50 grísa- og nautahakk í serbneskt músakka, en mér finnst lambið gott með þessum kryddum)

1 paprika
1/2 lítill kúrbítur
2 laukar, ekkert brjálstórir
2 gulrætur
1 seljustöngull
fita, ég notaði 50/50 jómfrúarolíu og grísafeiti
allt smátt saxað byrja að svita
Grænmetið er ekkert heilagt nema laukurinn.
Það mætti t.d. örugglega skipta út einhverju af kjötinu og/eða paprikunni og kúrbíti fyrir eggaldin.
Eða sleppa seljunni, paprikunni og zuccini-inu bara alveg og hafa stærri lauka.
Fjölbreytnin gefur samt dýpt í bragðið.

1 tsk corianderfræ
1/8 tsk cumin fræ.
1 negulnagli
1 sm bútur kanilæl
2 allspice ber
alla vega tvær tsk pipar
salt
allt í kryddkvörn og út í miðja svitun

svita örugglega samtals í hálftíma við lágan hita

lambahakkið steikt saman við við hærri hita

bætt út í

tómatpaste ein dós
smá fiskisósa
smá martini rosso
1/2 tsk oregano
1/2 tsk rósmarín
2 tsk paprikuduft
smá chilliduft

mallmall svo
bæta ca. bolla af mjólk
meira mall

kássa tilbúin e. ca. 1 kst frá byrjun

skera slatta af kartöflum í þunnar sneiðar
(ég notaði 3 bökunarkartöflur. ca. 700 grömm)

olía í eldfast mót
raða á víxl kartöflum og kássu, svo eggjasull yfir

eggjasull er ca. 1 1/2 bolli jógúrt eða súrmjólk
3 egg
smá brætt smjör
smá rifið múskat
pínku salt
ostur ef vill, ég setti ca. 1/2 bolla
blandibland og hellt yfir

Bakað lengi við 200 gráður, alla vega klukkutíma
Ef eggjasullið brúnast of mikið, þá klára með álpappír ofan á.

Leave a Reply